ضع البيض في قدر؛ غطيه بالماء. احضره لدرجة الغليان، ثم أزله عن النار ودع البيض يبقى في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. أزل البيض من الماء الساخن، برّده تحت الماء البارد الجاري، ثم قشره.

اقطع البيض إلى نصفين بالطول؛ ضع الصفار في وعاء صغير. اهرس صفار البيض بشوكة؛ أضف التونة، تتبيلة المخلل، الخردل، السكر، وبودرة البصل. أضف المايونيز إلى خليط التونة حتى يصبح الخليط كريمياً لكنه يظل ثابتاً؛ تبل بالملح والفلفل.