Mischen Sie das Mehl und die Butter zusammen. Fügen Sie Parmesan-Käse hinzu und arbeiten Sie es zu einem festen Teig. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Rollen Sie den gekühlten Teig zwischen 2 Lagen Backpapier auf eine Dicke von 1/8 bis 1/4 Zoll aus. Verwenden Sie einen kleinen Ausstecher oder ein Glas, um Kreise auszustechen. Den Teig erneut ausrollen und so viele Kreise wie möglich ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen.