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Afrikanischer Ochsenschwanz-Eintopf

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Base

    • 💧 10 Tassen Wasser
    • 🥬 1 Tasse gehackte Sellerie
    • 🍅 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
    • 2 Würfel Rinderbrühe
    • 🧄 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
    • 6 ganze schwarze Pfefferkörner
    • 2 Lorbeerblätter

  • Protein

    • 3 Pfund Ochsenfleisch, in Stücke geschnitten

  • Vegetables

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft

  • Others

    • ¼ Tasse Canolaöl
    • ¼ Tasse Maisstärke
    • 💧 ½ Tasse Wasser

SCHRITTE

1

Geben Sie 10 Tassen Wasser, Sellerie, Tomatenmark, Brühwürfel und Knoblauch in einen großen Dutch Oven; rühren Sie um, bis sich das Tomatenmark auflöst. Fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu; bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln.

2

In der Zwischenzeit erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Ochsenfleisch hinzu; braten Sie es von allen Seiten an, etwa 10 Minuten. Heben Sie das Ochsenfleisch in den Dutch Oven um. Entsorgen Sie alles außer 1 Esslöffel Öl aus der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe; fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne ein. Kochen Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten; transferieren Sie sie in den Dutch Oven.

3

Decken Sie den Dutch Oven zu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe; köcheln lassen für 2 ½ Stunden. Würzen Sie das Eintopfgericht mit Salz und schwarzem Pfeffer. Kochen Sie weiter, bedeckt, bis das Ochsenfleisch zart ist, aber nicht vom Knochen fällt, etwa weitere 30 Minuten.

4

Heben Sie das Ochsenfleisch in eine Servierschüssel um. Fügen Sie Kidneybohnen in den Dutch Oven; bringen Sie es wieder zum Köcheln. Lösen Sie Maisstärke in ½ Tasse Wasser auf. Rühren Sie es in den Dutch Oven; köcheln lassen, bis es eingedickt und klar ist, etwa 1 Minute. Gießen Sie die Sauce über das Ochsenfleisch.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

669

Kalorien

  • 74g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Für maximales Aroma marinieren Sie das Ochsenfleisch vor dem Kochen einige Stunden lang in Ihren Lieblingsgewürzen.Verwenden Sie einen schweren Dutch Oven mit dickem Boden für gleichmäßiges Kochen und um Anbrennen zu vermeiden.Ersetzen Sie Kidneybohnen durch schwarze Bohnen oder Kichererbsen für eine andere Variation.Übrig gebliebenes Essen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.