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Afrikanische Süßkartoffel-Erdnusssuppe

Kosten $8.5, sparen $12.5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Teelöffel frisch geriebene Ingwerwurzel
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Prise gemahlene Nelken

  • Gemüse

    • 🍅 3 mittlere Tomaten, gehackt
    • 1 ½ Pfund Süßkartoffeln, geschält und gehackt
    • 1 Karotte, geschält und gehackt

  • Flüssigkeiten und Gewürze

    • 4 ½ Tassen Wasser
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ¼ Tasse gehackte, ungesalzene trocken geröstete Erdnüsse
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 2 Esslöffel cremiges Erdnussbutter

  • Garnitur

    • 1 Bund gehackter frischer Koriander

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel 10 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt ist. Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Nelken hinzu. Rühren Sie die Tomaten, Süßkartoffeln und Karotten ein und kochen Sie alles weitere 5 Minuten unter Rühren.

2

Gießen Sie Wasser in den Topf und würzen Sie die Mischung mit Salz. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

3

Nehmen Sie die Suppenmischung vom Herd. Pürieren Sie die Suppe zusammen mit den Erdnüssen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie fast glatt ist. Mit Cayennepfeffer würzen. Zurück in den Topf geben.

4

Rühren Sie die Erdnussbutter ein. Erhitzen Sie die Suppe nochmals. Warm servieren und mit frischem Koriander garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

221

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 33g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Pürieren Sie die Suppe in kleinen Portionen, falls Ihr Mixer oder Ihre Küchenmaschine klein ist, um Verschüttungen zu vermeiden.Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie die Erdnüsse leicht anrösten, bevor Sie sie hinzufügen.Diese Suppe friert gut ein – lagern Sie Reste in luftdichten Behältern für bis zu 2 Wochen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.