Kondensmilch und Butter für die Füllung in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze kombinieren. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen, bis es den Rücken eines Löffels überzieht und karamellisiert wird, etwa 2 Stunden.

Während die Füllung köchelt, Mehl, Butter, Puderzucker, Pisco, Backpulver und Salz für die Kekse in einer Küchenmaschine mit dem Flachrührer mischen, bis ein Teig entsteht.

Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8 Zoll oder 3/16 Zoll ausrollen. Mit einem kleinen Ausstecher ungefähr 80 Kreise ausstechen. Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen; jeden Keks einmal mit den Zacken einer Gabel einstechen.

Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder gerade goldbraun sind, etwa 12 Minuten, dabei die Bleche auf halbem Weg tauschen; nicht braun werden lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter übertragen. Wiederholen Sie den Vorgang, um die restlichen Kekse zu backen.

Wenn das Köcheln der Füllung abgeschlossen ist, lassen Sie sie ca. 15 Minuten abkühlen.