CookPal AI
recipe image

Fantastischer Mexikanischer Quinoasalat

Kosten $15, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Base

    • 2 Tassen gekochter Quinoa
    • 1 (15-Unzen-)Dose Pintobohnen, abgespült und abgetropft
    • 1 (15-Unzen-)Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 🌽 1 (14-Unzen-)Dose Mais
    • 🧅 1 rote Zwiebel, gehackt
    • 1 Tasse gekochter brauner Reis
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter

  • Dressing

    • ¾ Tasse Olivenöl
    • ⅓ Tasse Rotweinessig
    • 1 Esslöffel Chilipulver, oder nach Geschmack
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Quinoa, Pintobohnen, Kidneybohnen, Mais, rote Zwiebel, braunen Reis, rote Paprika und Koriander in einem Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel vermischen.

2

Olivenöl, Essig, Chilipulver, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen; über die Quinoamischung gießen und vermengen.

3

Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen.

4

Den Salat vor dem Servieren nochmals umrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

397

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Dieser Salat kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, was ihn ideal für die Mahlzeitenplanung macht.Für einen schärferen Kick das Cayennepfeffer erhöhen oder gewürfelte Jalapeños hinzufügen.Optionale Ersatzmöglichkeiten: Gerste anstelle von braunem Reis oder Feuerbohnen anstelle von Kidneybohnen verwenden.Für eine vegane Variante ist dieses Rezept bereits geeignet!

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.