Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Eigelb und 1/3 Tasse weißen Zucker in einer Schüssel glatt schlagen.

1 3/4 Tassen plus 2 Esslöffel Sahne in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen, etwa 5 Minuten. Weiße Schokolade hinzufügen. Vom Herd nehmen und verquirlen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

2 Esslöffel der Sahne-Mischung zu den Eigelben löffeln, dabei ständig verquirlen, damit die Eier nicht stocken. Die restliche Sahne-Mischung über die Eigelbe gießen, währenddessen verquirlen, bis die Creme dick und glatt ist. Vanilleextrakt und Kaffee-Likör einrühren.

Creme in vier 6-Unzen-Förmchen füllen. Förmchen in eine 9x13-Zoll-Backform stellen. Genug warmes Wasser einfüllen, um 1 1/2 Zoll hoch an den Seiten der Förmchen zu stehen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Creme fest ist, etwa 45 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. Mit Frischhaltefolie abdecken und kaltstellen, bis sie gekühlt ist, etwa 2 Stunden.

Ofenrost etwa 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt platzieren und den Grill des Ofens vorheizen.

Förmchen auf ein Backblech stellen. Je 1 Teelöffel weißen Zucker über jede Creme streuen.