In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Frischkäse glatt rühren. Die Eier einzeln einrühren, dann Zitronensaft und -schale unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen; zum Frischkäsemix hinzufügen und so lange rühren, bis alles gerade kombiniert ist. Abdecken und kalt stellen, bis die Masse fest ist, etwa 1 Stunde.

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teigkugeln formen und diese mit 5 cm Abstand auf unbeschichtete Keksböden legen. Mit dem Finger eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken und mit 1/2 Teelöffel Aprikosenmarmelade füllen.