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Arayes (Libanesisches knuspriges, mit Fleisch gefülltes Pita)

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 340 Gramm Hackfleisch vom Lamm

  • Kräuter und Gewürze

    • 60 Milliliter gehackte Petersilie
    • 3 Knoblauchzehen
    • 🧅 3 Esslöffel gelbe Zwiebeln
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Nelkenpfeffer
    • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Soße

    • 1 Esslöffel Tahini
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Esslöffel Wasser
    • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 🧂 1/4 Teelöffel koscheres Salz

  • Brot

    • Pitas

  • Öle

    • 3 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Petersilie, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertem Paprika, Nelkenpfeffer, 1 Teelöffel Cayenne, 1 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit einer Gabel oder den Händen alles gleichmäßig vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 12 Stunden kalt stellen.

2

Für die Soße Tahini, Zitronensaft und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und auf hoher Stufe erhitzen, bis es sehr heiß ist, ungefähr 30 Sekunden. In eine Schüssel mit Joghurt, geriebenem Knoblauch, einer Prise Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Salz geben. Glatt und leicht schlagen. Bis zum Gebrauch kalt stellen.

3

Jedes Pita-Brot halbieren und vorsichtig öffnen, ohne die Ränder zu zerreißen. Pitabrote können in einer trockenen Pfanne erwärmt werden, um sie weicher zu machen, was das Öffnen erleichtern kann.

4

Das Fleisch in 4 gleiche Portionen teilen und in jede Pita-Hälfte füllen. Das Pita sanft pressen und quetschen, um das Fleisch gleichmäßig zu verteilen, sodass es bis zur Schnittseite reicht.

5

Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede gefüllte Pita braten, bis das Fleisch gar und das Brot schön gebräunt und knusprig ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Heiß servieren mit der Soße daneben.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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553

Kalorien

  • 31g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 30g
    Fette

💡 Tipps

Hackfleisch vom Lamm kann bei Bedarf durch Rinderhackfleisch ersetzt werden.Pitas leicht in einer trockenen Pfanne erwärmen, um ein Reißen beim Öffnen zu vermeiden.Die Soße vorab zubereiten, um Zeit während des Kochens zu sparen.Mit einem frischen Beilagensalat servieren, um die Mahlzeit auszugleichen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.