Legen Sie die Rinderwürfel in einen Behälter mit Deckel. Vermischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Austernsauce, 4 gehackte Knoblauchzehen, Wein, 1 Teelöffel Fischsauce, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel, bis die Marinade gut vermischt ist; gießen Sie sie über das Rindfleisch. Lassen Sie das Rindfleisch für 10 bis 30 Minuten marinieren.

Vermischen Sie 1 Esslöffel Fischsauce, Zitronensaft und 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer in einer Schüssel, bis die Dip-Sauce gut vermischt ist.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze; fügen Sie Rindfleisch und Marinade hinzu. Kochen und rühren Sie das Rindfleischgemisch mit 2 Esslöffeln Austernsauce und 4 gehackten Knoblauchzehen in heißem Öl, bis das Rindfleisch gar ist und die Sauce beginnt einzudicken, 5 bis 10 Minuten.