In einer mittelgroßen Schüssel das Hackfleisch, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und 2 Teelöffel gehackten Ingwer vermischen. Zu 16 Fleischbällchen formen und zu Ovalen rollen. Abdecken und kühlen.

In einem mittelgroßen Topf das Wasser mit dem Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.

Den Grill oder die Bratrost vorheizen. Den Reis, die Salatblätter, die Karotten, die Frühlingszwiebeln, die Radieschen und die roten Paprikas auf eine Servierplatte legen oder in einzelne Schalen geben. In einer mittelgroßen Schüssel die Dipsauce mischen: 1/3 Tasse Sojasauce, 1/3 Tasse Wasser, Zitronensaft, 2 Teelöffel Knoblauch, 1 Esslöffel Ingwer und Zucker.

Zwei Fleischbällchen auf jede 25 cm lange Spieße stecken. 10 bis 12 Minuten grillen oder unter dem Bratrost braten, dabei gelegentlich wenden, damit alle Seiten braun werden. Wenn Sie den Bratrost verwenden, legen Sie die Pfanne mit Alufolie aus und gießen Sie das Fett nach 6 Minuten ab.