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Spargelrisotto

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🌱 20 frische Spargelstangen, getrimmt
    • 🧅 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt

  • Flüssigkeiten und Brühe

    • 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • ½ Tasse trockener Weißwein

  • Getreide

    • 🍚 1 Tasse Arborio-Reis

  • Gewürze und Würzung

    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • Milchprodukte und Käse

    • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse

  • Zitrusfrüchte

    • 🍋 2 Esslöffel Zitronensaft
    • 🍋 ½ Teelöffel Zitronenschale

  • Öl

    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Platzieren Sie einen Dämpfeinsatz in einem Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Wasser zum Kochen bringen. Spargel hinzufügen, abdecken und dämpfen, bis er weich ist, etwa 5 Minuten. Spargel in 1-Zoll-Stücke schneiden; beiseite stellen.

2

Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Bei der Zubereitung des Risottos warm halten.

3

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen; kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Arborio-Reis und Knoblauch einrühren; kochen und rühren, bis der Reis leicht geröstet ist, weitere 5 Minuten.

4

Weißwein einrühren und köcheln lassen, bis er größtenteils verdampft ist, dann 1/3 der heißen Hühnerbrühe einrühren; weiter rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig geworden ist. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, dabei ständig rühren. Das Einrühren der Brühe sollte insgesamt 15 bis 20 Minuten dauern.

5

Vom Herd nehmen und Parmesan-Käse, Zitronensaft und Zitronenschale einmischen. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

357

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 53g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack und die beste Textur.Ständiges Rühren beim Einfügen der Brühe sorgt für ein cremiges Risotto.Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.