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Ayam Penyet Pedas (Indonesisches scharfes Penyet-Huhn)

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gewürze und Aromen

    • 5 Knoblauchzehen, geschält
    • 3 Schalotten
    • 1 ½ Zoll großes Stück frische Ingwerwurzel, geschält und gehackt
    • 1 ½ Zoll großes Stück Galgant, in dünne Scheiben geschnitten
    • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Garnelenpaste
    • ½ Teelöffel weißer Zucker
    • 4 Esslöffel Limettensaft

  • Protein

    • 4 Hähnchenschenkel

  • Gemüse und Kräuter

    • 🍅 ½ Tomate
    • 11 frische rote Chilischoten, fein gehackt
    • 1 Bund Zitronenbasilikum (Kemangi)
    • 2 Salamblätter (durch Curryblätter ersetzbar)

  • Öle und Flüssigkeiten

    • 3 Teelöffel Öl
    • 💧 1 ¼ Tassen Wasser

SCHRITTE

1

Knoblauch, 1 Schalotte, Ingwer, Galgant, Koriander und 1 1/2 Teelöffel Salz in einen Mörser geben; zu einer Paste zerstoßen.

2

Huhn mit der Knoblauchpaste, Wasser und Salamblättern in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

3

2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Huhn vollständig gekocht ist, das Huhn in der Pfanne braten, bis es goldbraun ist, etwa 5 bis 10 Minuten.

4

Für das Sambal 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen 2 Schalotten, Tomate und rote Chilis 2 Minuten lang kochen. Dann alles in einen Mörser geben und Limettensaft, Garnelenpaste, 1/2 Teelöffel Salz, Zucker und Zitronenbasilikum hinzufügen. Alles zu einer Paste zerstoßen.

5

Das Sambal auf den Boden eines Serviertellers legen und das gekochte Huhn darauf anrichten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

558

Kalorien

  • 39g
    Protein
  • 46g
    Kohlenhydrate
  • 27g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten, um den authentischen Geschmack des Gerichts zu verbessern.Wenn Sie keinen Galgant finden können, können Sie ihn durch zusätzliches Ingwer ersetzen, obwohl der Geschmack nicht genau gleich sein wird.Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Anzahl der roten Chilischoten reduzieren.Servieren Sie das Gericht mit Reis als Beilage für eine komplette Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.