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Badische Schupfnudeln (Kartoffelnudeln)

Kosten $5.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $5.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥔 1 ½ Pfund Russet-Kartoffeln
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • 🥚 1 Ei
    • 🌿 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Muskatnuss
    • ¼ Tasse Schweinefett oder anderes Kochfett

SCHRITTE

1

Ganze Kartoffeln mit Schale in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen; 25 bis 30 Minuten kochen. Kartoffeln herausnehmen und Wasser wegschütten. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Kartoffeln mit einem Nudelholz zerdrücken.

2

Die zerdrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mehl, Ei, Petersilie, Salz und Muskatnuss einrühren. Gut kneten, um einen glatten Teig zu bilden. Dann den Teig auf eine Dicke von etwa 1/2 Zoll ausrollen. Den flachen Teig in dünne Streifen, etwa 1 1/2 Zoll lang, schneiden. Die Streifen vorsichtig ausrollen oder dehnen, bis die Enden spitz zulaufen. Für 15 Minuten beiseite stellen.

3

In einer großen Pfanne das Schweinefett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelstreifen in die Pfanne legen und goldbraun auf beiden Seiten braten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

215

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für eine gesündere Variante können Sie Schweinefett durch Olivenöl oder Butter ersetzen.Diese Kartoffelnudeln passen gut zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Lamm.Um Zeit zu sparen, bereiten Sie den Teig im Voraus zu und bewahren ihn für die spätere Verwendung im Kühlschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.