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Gebackenes Huhn und Wurst Gumbo

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🍗 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
    • 🌭 450 g geräucherte Schweinswurst, in 5 cm lange Stücke geschnitten

  • Roux

    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 🧈 60 ml geschmolzene Butter

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Tasse gewürfelte Sellerie
    • 1 Tasse gewürfelte grüne Paprika
    • 🍅 1 Tasse gewürfelte Tomaten
    • 1 Tasse aufgetautes, gefrorenes Schnittokra
    • 🌱 4 Frühlingszwiebeln, gehackt

  • Würzung

    • 🧂 Koscheres Salz nach Geschmack
    • 🧂 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
    • 1 großes Lorbeerblatt

  • Flüssigkeit

    • 🥣 6 Tassen Hühnerbrühe

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor.

2

Mischen Sie Mehl, Öl und geschmolzene Butter zu einer Paste. Übertragen Sie die Mehlschwitze in eine große Auflaufform und verteilen Sie sie in einer ungefähren Rechteckform von etwa 1/2 cm Dicke, wobei um die Außenseite Platz für Huhn und Wurst gelassen wird.

3

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten und die Wurst um die Mehlschwitze in die Form. Würzen Sie das Huhn großzügig mit Salz.

4

Backen Sie es 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.

5

Nehmen Sie es aus dem Ofen, streuen Sie Zwiebel, Sellerie und Paprika über das Huhn, die Wurst und die Mehlschwitze. Rühren Sie die Mehlschwitze kurz um, dann verteilen Sie sie wieder gleichmäßig. Backen Sie alles weitere 20 Minuten.

6

Nehmen Sie es aus dem Ofen. Heben Sie das Huhn und die Wurst auf einen Teller. Rühren Sie das Gemüse und die Mehlschwitze zusammen, verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht und backen Sie sie, bis sie wie gewünscht gebräunt sind, etwa 20 Minuten.

7

Bereiten Sie die Kochflüssigkeit vor: Mischen Sie Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt. Kühlen Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank.

8

Gießen Sie die Kochflüssigkeit in die Form, verquirlen Sie sie gut. Rühren Sie Tomaten und Okra ein, dann fügen Sie Wurst und Huhn, mit der Hautseite nach oben, hinzu. Backen Sie alles unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und das Huhn zart ist, 30-40 Minuten.

9

Probieren Sie es und passen Sie die Gewürze an. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

758

Kalorien

  • 41g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 54g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit einem Löffel weißem Reis für eine traditionelle Gumbo-Präsentation.Verwenden Sie eine hochwertige geräucherte Wurst für besseren Geschmack.Passen Sie den Cayennepfeffer auf Ihr gewünschtes Schärfeniveau an.Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Okra je nach saisonaler Verfügbarkeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.