Legen Sie die Auberginenscheiben in ein Sieb; bestreuen Sie beide Seiten jeder Scheibe mit Salz. Lassen Sie sie mindestens 3 Stunden ruhen. Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit von den Auberginenscheiben mit Papiertüchern ab.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie ein Backblech ein.

Mischen Sie Paniermehl und 1/4 Tasse Parmesan-Käse in einer flachen Schüssel. Schlagen Sie die Eier in einer separaten flachen Schüssel.

Tun Sie die Auberginenscheiben in das geschlagene Ei. Heben Sie sie hoch, damit überschüssiges Ei zurück in die Schüssel tropft. Drücken Sie sie in die Paniermehl-Mischung, um beide Seiten zu überziehen; legen Sie die überzogenen Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Bedeken Sie den Boden einer 9x13-Zoll Auflaufform mit einer Schicht Pasta-Sauce; bedecken Sie mit einer Schicht Auberginenscheiben. Bestreuen Sie mit etwa 1 Esslöffel des restlichen Parmesan-Käses und 1/3 des Mozzarella-Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten und beenden Sie mit einer Käseschicht. Bestreuen Sie mit Basilikum.