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Barbarisches Rindfleisch

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 51 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Rindfleisch

    • 1 (2 1/2 Pfund) Knochenloses Rundensteak, oder nach Geschmack

  • Würzung

    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Brennstoff

    • 🔥 100% natürliche Hartholzkohle

  • Saucenzutaten

    • 🧄 4 Knoblauchzehen
    • 1 Fresno-Chilischote
    • 2 Teelöffel Rosmarinblätter
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 2 Esslöffel Rotweinessig
    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Beide Seiten des Rindfleischs großzügig mit Salz würzen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen und dabei halbwegs wenden für 30 Minuten.

2

Eine Schicht Holzkohle anzünden, bis die Kohlen rot glühen und an der Oberfläche ascheweiß sind; Kohlen bei Bedarf neu anordnen.

3

Das Rindfleisch direkt auf die Kohlen legen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten pro Seite grillen. Weiter grillen, bis die Innentemperatur des Fleisches 120°F (49°C) für medium-rare erreicht, noch etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite. Das Fleisch auf einen Teller legen und ruhen lassen, während Sie die Sauce zubereiten.

4

Knoblauch, Chilischote, Rosmarin und koscheres Salz in einen Mörser geben. Mit einem Stößel zu einer Paste zerstoßen. Essig und Öl einrühren.

5

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und die Sauce darüber verteilen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

243

Kalorien

  • 29g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Kochen ruhen, um saftigere Scheiben zu erhalten.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garpunkt genau zu überprüfen.Für extra Geschmack können Sie das Rindfleisch vorher in Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin marinieren.Tragen Sie Handschuhe beim Umgang mit Chilischoten, wenn Sie empfindlich gegenüber Capsaicin sind.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.