CookPal AI
recipe image

BBQ Country-Style Schweinerippchen - Sous Vide

Kosten $12.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 482 Min
  • 4 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Würzung

    • 🧂 1 Esslöffel koscheres Salz
    • 1 Esslöffel weißer Zucker
    • ½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
    • ¼ Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver (optional)
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

  • Fleisch

    • 1 Pfund Schweinerippchen

  • Flüssigkeiten

    • 2 Teelöffel flüssiger Raucharoma (optional)
    • ½ Tasse Barbecue-Sauce (optional)

SCHRITTE

1

Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Über die Rippen streuen. Mit roten Pfefferflocken, Fünf-Gewürze-Pulver und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Rippen in einen großen Vakuumbeutel schieben; flüssiges Raucharoma hineingießen. Verschließen.

2

Den Beutel in einen hitzebeständigen Behälter mit Wasser tauchen und den Sous-Vide-Kocher einschalten. Temperatur auf 140°F (60°C) einstellen; 8 Stunden kochen.

3

Ofen auf 450°F (230°C) vorheizen. Den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt platzieren und den Grill einschalten. Einen Drahtgitterrost auf ein Backblech legen.

4

Rippen aus dem Beutel ziehen; auf das vorbereitete Backblech legen und mit Barbecue-Sauce bestreichen.

5

Im vorgeheizten Ofen backen, bis es sprudelt, 4 bis 5 Minuten. Wenden und weiter backen, bis die andere Seite sprudelt, 2 bis 3 Minuten mehr.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

278

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 15g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Sous vide ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle, die zarte und saftige Rippen garantiert.Lassen Sie die Rippen mindestens 5 Minuten ruhen, nachdem Sie sie aus dem Beutel genommen haben, bevor Sie sie im Ofen fertigstellen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.Passen Sie die Gewürzmischung an Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen an.Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Rippen über Nacht im Kühlschrank marinieren, bevor Sie den Sous-Vide-Prozess beginnen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.