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Geschlagene Brötchen

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 24 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 ½ Esslöffel weißer Zucker
    • ¼ Teelöffel Backpulver
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz

  • Fett

    • ¼ Tasse Schweinefett, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten

  • Feuchte Zutaten

    • 🥛 ⅓ Tasse leichter Rahm
    • 2 Esslöffel kaltes Wasser (optional)

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor. Fetten Sie die Backbleche ein.

2

Sieben Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel zusammen. Verwenden Sie eine Gabel, um das Schweinefett einzuarbeiten, bis die Mischung wie grobes Mahlgut aussieht. Verwenden Sie einen Standmixer oder einen Holzlöffel, um den Teig zu vermischen, während Sie langsam die Sahne hinzufügen. Gut mischen, um den Teig zu einer Kugel zu formen, und fügen Sie bei Bedarf kaltes Wasser hinzu.

3

Legen Sie den Teig auf eine saubere Fläche und kneten Sie ihn leicht. Schlagen Sie den Teig mit einem Hammer oder einem einteiligen Nudelholz einige Male, um ihn zu einem groben Rechteck zu formen. Falten Sie den Teig über, dann schlagen Sie ihn erneut aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig weiß wird und Blasen auf der Oberfläche bilden, etwa 15 Minuten.

4

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus. Schneiden Sie 2-Zoll-Runden aus und stechen Sie die Oberseiten mehrmals mit den Zacken einer Gabel ein. Legen Sie die Teigrunden auf die vorbereiteten Backbleche.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Brötchen goldbraun sind, etwa 15 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

67

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 9g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Das gut Schlagen des Teigs hilft, die charakteristische Textur dieser Brötchen zu erzeugen - überspringen Sie diesen Schritt nicht.Verwenden Sie einen Küchenprozessor, um die Mischzeit zu verkürzen, wenn Sie keine Gabel oder Handmischen verwenden möchten.Servieren Sie diese Brötchen mit dünn geschnittenem Schinken oder Ihren Lieblingskonfitüren für zusätzlichen Geschmack.Passen Sie die Wassermenge geringfügig an, falls der Teig zu trocken erscheint.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.