Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die frischen Pilze hinzu; kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Rühren Sie das Currypulver ein, bis es gut vermischt ist.

Legen Sie die Rinderscheiben in die Pfanne und braten Sie sie gleichmäßig braun an.

Lösen Sie die Brühwürfel im kochenden Wasser auf und rühren Sie sie dann in die Pfanne ein. Fügen Sie die Pilzstiele, -stücke und getrockneten Shiitake-Pilze hinzu. Lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln, bis sich die meiste Flüssigkeit verdampft hat.

In der Zwischenzeit bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie al dente. Abgießen.

Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf niedrig und gießen Sie die Sahne ein, dabei umrühren, bis die Sauce eine gleichmäßige Farbe hat. Auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen, aber nicht kochen.