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Rindfleisch Bourguignon

Kosten $30, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Marinade

    • 3 Tassen Burgunderwein
    • 🧅 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🥕 2 Karotten, gehackt
    • 2 Esslöffel Brandy
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    • 10 ganze schwarze Pfefferkörner
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Zweig frische Petersilie
    • 1 Lorbeerblatt

  • Hauptgericht

    • 2 Pfund gewürfeltes Rinderbratenfleisch
    • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • ¼ Pfund Speck, gewürfelt
    • 🧅 2 Zwiebeln, gehackt
    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 (10,5 Unzen) Dose Rinderbrühe
    • 🧂 Salz und Pfeffer, nach Geschmack
    • 4 Esslöffel Butter
    • 🍄 1 Pfund frische Pilze, in Scheiben geschnitten

SCHRITTE

1

Wein, geschnittene Zwiebeln, Karotten, Brandy, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Petersilie und Lorbeerblatt in einer Schüssel mischen. Rindfleisch hinzufügen, umrühren, abdecken und im Kühlschrank 2 Tage marinieren.

2

Ofen auf 300°F (150°C) vorheizen.

3

Rindfleisch abseihen und überschüssige Marinade abschütteln; trocken tupfen. Das Gemüse abseihen und die Marinade beiseite stellen. Rindfleisch in 2 Esslöffeln Öl braun braten, beiseite stellen.

4

Speck kochen, bis er braun ist, dann in die Schüssel mit dem Rindfleisch geben. Pfanne mit 1 Tasse reservierter Marinade deglasieren, zum Kochen bringen und Flüssigkeit zur Marinade zurückgeben.

5

2 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten. Marinadegemüse einrühren, in die Schüssel mit dem Rindfleisch geben.

6

Mehl in den Pfannenrückständen braun braten, Knoblauch und Tomatenmark einrühren. Rinderbrühe, restliche Marinade, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und verquirlen, um Klumpen zu entfernen, über die Rindfleischmischung gießen.

7

Rindfleischmischung in eine Auflaufform geben und 3 Stunden backen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

8

Vor dem Servieren Pilze in Butter 5-7 Minuten anbraten. Pilze unter das Rindfleisch mischen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

458

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.Lassen Sie das Rindfleisch volle zwei Tage marinieren, um den Geschmack zu maximieren.Das Hinzufügen von extra Rinderbrühe beim Backen kann helfen, Trockenheit zu vermeiden.Die Verwendung frischer Zutaten wie Petersilie wird den Geschmack des Gerichts verbessern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.