Milch und Mehl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren, bis die Mischung beginnt, dicklich zu werden, etwa 4 bis 5 Minuten. Dann kräftig schlagen, bis sie frei von Klümpchen, cremig, klebrig und deutlich dicker ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

Sofort vom Herd nehmen und auf einen Teller übertragen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während die Milchmischung abkühlt, Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer mindestens 10 Minuten schlagen, bis es sehr fluffig ist. Möglicherweise müssen Sie weitere 5 Minuten mixen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Die abgekühlte Milchmischung nach und nach bei hoher Geschwindigkeit einrühren; weiter mixen, bis sie fluffig und glatt ist. Dann Vanilleextrakt einrühren.