Vermischen Sie die Keksbrösel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind; drücken Sie sie gleichmäßig auf den Boden einer 9-Zoll-Springform. Legen Sie einige Erdbeerhälften um die Pfanne Seite an Seite, Spitzen nach oben, mit der Schnittfläche gegen den Ring der Pfanne; beiseite stellen.

Geben Sie die Schokoladenstückchen in einen Mixer. Gießen Sie Wasser und Maissirup in einen kleinen Topf. Aufkochen lassen und 1 Minute köcheln lassen. Sofort über die Schokoladenstückchen gießen und glatt mixen. In eine Rührschüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie 1 ½ Tassen Sahne steif. Verwenden Sie einen Gummispatel oder einen großen Schneebesen, um ein Drittel der geschlagenen Sahne in die abgekühlte Schokolade zu heben, um sie aufzulockern. Heben Sie vorsichtig die restliche geschlagene Sahne unter, bis die Mousse gründlich vermischt ist.

Gießen Sie die Mousse in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Die Spitzen der Erdbeeren könnten über die Schokoladenmischung hinausragen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 bis 24 Stunden kühlen.

Bis zu 2 Stunden vor dem Servieren die restlichen 1/2 Tasse Sahne in einer mittelgroßen Rührschüssel schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis feste Spitzen entstehen.