Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Fetten Sie 12 Muffinförmchen ein oder legen Sie sie mit Papier-Muffinförmchen aus.

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie leicht und flauschig sind. Die Eier einzeln hinzufügen und gut mit jedem Zusatz verrühren, dann die Vanille unterrühren.

In einer separaten Schüssel Backmischung und Maisgrieß vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch in die Butter/Ei-Mischung einarbeiten; nur so lange rühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln.