Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Ölen Sie eine ofenfeste Pfanne und eine Auflaufform von 8x12 Zoll leicht ein.

Legen Sie den Thunfisch in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn, bis das Fleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, etwa 8 bis 10 Minuten.

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Fettuccine, bis sie weich sind, aber noch bissfest, etwa 8 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Nehmen Sie den Thunfisch aus dem Ofen; lassen Sie den Ofen an.

Schmelzen Sie 3 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie Zwiebel und Pilze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten.

Rühren Sie das Mehl ein, bis es vermischt ist. Fügen Sie Milch, Bouillon-Konzentrat, Adobo-Würzung und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie, unter ständigem Rühren, bis es leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Parmesan-Käse einrühren.

Schmelzen Sie die restliche Butter in der Mikrowelle (etwa 30 Sekunden). Rühren Sie die Semmelbrösel in die geschmolzene Butter und stellen Sie sie beiseite.

Fügen Sie die gekochten Fettuccine und den geflockten Thunfisch zur Käsesauce hinzu und mischen Sie alles gut.

Geben Sie die Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform. Mit den zerrissenen Brotscheiben bedecken.