Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Rand mit Alufolie oder Pergamentpapier aus und bestreichen Sie es leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl.

Vermengen Sie das Hackfleisch, die Zwiebeln, die grünen Chilis, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Knoblauchpulver und das Salz in einer Schüssel gut.

Wickeln Sie die Tortillas in ein feuchtes Papierhandtuch und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie weich sind, etwa 30 Sekunden.

Verteilen Sie 3 Esslöffel der Hackfleischmischung über die Hälfte einer Tortilla in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht. Verteilen Sie optional 1 Esslöffel Bohnenmus auf der anderen Hälfte. Bestreuen Sie mit 2 Esslöffeln Cheddar-Käse. Falten Sie die Tortilla zur Hälfte, um einen Taco zu formen, und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten.

Bestreichen Sie die Oberseite der Tacos mit dem restlichen Olivenöl. Backen Sie die Tacos im vorgeheizten Ofen, wobei Sie sie auf halbem Weg wenden, bis sie goldbraun, geröstet und an den Rändern knusprig sind, etwa 30 bis 35 Minuten.