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Birria de Res Tacos (Rindfleisch-Birria Tacos)

Kosten $30, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 225 Min
  • 18 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Chilis und Saucen

    • 6 getrocknete Guajillo-Chilischoten, entkernt
    • 4 getrocknete Arbol-Chilischoten, entstielt und entkernt
    • 2 getrocknete Ancho-Chilischoten, entstielt und entkernt
    • 2 Esslöffel Weißweinessig
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Gemüse

    • 🍅 4 mittelgroße Roma-Tomaten
    • 🧅 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt

  • Gewürze und Kräuter

    • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 4 ganze Nelken
    • 1 Prise gemahlener Zimt
    • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Prise gemahlener Thymian
    • 1 Prise getrockneter Majoran
    • 1 Prise getrockneter Oregano

  • Proteine und Milchprodukte

    • 4 Pfund Rinderbraten (Chuck Roast)
    • 🧀 1 Tasse geriebener Queso Asadero (weißer mexikanischer Käse) (optional)

  • Andere

    • 1 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf
    • 🌮 18 Mais-Tortillas
    • 1 Bund frischer Koriander, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

2

Fügen Sie Guajillo-, Arbol- und Ancho-Chilischoten zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.

3

Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Chilis einweichen, bis sie abgekühlt sind. Abgießen und 1/4 Tasse des Kochwassers beiseite stellen.

4

Spülen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie es in Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

5

Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen.

6

Grillen Sie die Tomaten auf einer ausgelegten Grillplatte bei hoher Hitze, bis die Haut verbrannt ist und sich schält, 3-5 Minuten.

7

Mixen Sie die Chilischoten, gegrillten Tomaten, Essig, Knoblauch, Gewürze und reserviertes Chilisud zu einer glatten Sauce.

8

Seihen Sie die Sauce und gießen Sie sie über das gebräunte Fleisch im Dutch Oven. Bedecken Sie das Fleisch mit der Sauce.

9

Backen Sie es im vorgeheizten Ofen, bestreichen Sie alle 45 Minuten, für 3-4 Stunden, bis das Fleisch zart ist. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie weitere 20 Minuten unbedeckt.

10

Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 10 Minuten ruhen. Zerreißen Sie das Fleisch und mischen Sie es mit der Sauce.

11

Bereiten Sie Tacos mit Fleisch, Käse, Zwiebeln und Koriander zu. Grillen Sie die Tortillas, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

268

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie einen Dutch Oven für gleichmäßige Wärmeverteilung.Rösten Sie die Tortillas auf einer heißen Grillplatte für Extra-Knusprigkeit.Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf.Wenn Sie schärfere Tacos bevorzugen, fügen Sie mehr Arbol-Chilis hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.