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Augenbohnen- und Grünkohlsuppe

Kosten $8.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 3 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gehackt

  • Hülsenfrüchte

    • 2 Dosen (je 15 Unzen) Augenbohnen, niedriges Natrium

  • Fette und Öle

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • Gewürze und Würzungen

    • 🧄 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
    • Salz, nach Geschmack
    • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • 2 Teelöffel Apfelessig

  • Fleisch

    • 1/4 Pfund Aufschnittschinken, in Scheiben geschnitten

  • Flüssigkeiten

    • 1 Dose (14,5 Unzen) natriumarme Brühe

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

Den Grünkohl waschen.

3

Die Augenbohnen abgießen und abspülen.

4

Alle Zutaten sammeln, hacken, würfeln und abmessen, bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen.

5

Öl, Zwiebel, Knoblauch und Schinken in einen großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze geben. Gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel klar ist, etwa 3 bis 5 Minuten.

6

Grünkohl und Brühe in den Topf geben. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.

7

Die Hälfte der Augenbohnen in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten und ganzen Bohnen in die Suppe rühren. Noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.

8

Probieren und bei Bedarf eine kleine Menge Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9

Vor dem Servieren den Essig einrühren.

10

Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen essen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

194

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit Vollkornbrot für eine ausgewogene Mahlzeit.Für eine vegetarische Version Schinken weglassen und Gemüsebrühe verwenden.Erhöhen Sie die Menge an Apfelessig, wenn Sie einen herberen Geschmack bevorzugen.Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.