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Filet Mignon mit Blauschimmelkäsekruste und Portweinsauce

Kosten $45, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portionen
  • $45

ZUTATEN

  • Sauce

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 🧅 ½ Tasse fein gehackte weiße Zwiebeln
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
    • ¾ Tasse Rinderbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
    • ½ Tasse Portwein

  • Steak und Belag

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 4 Filet-Mignon-Steaks (4 cm dick)
    • ¾ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
    • ¼ Tasse Panko-Paniermehl

SCHRITTE

1

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Brühe und Portwein einrühren, zum Kochen bringen und auf etwa ½ Tasse reduzieren. Beiseite stellen. Kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.

2

Ofen auf 175°C vorheizen. Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Steaks schnell von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Pfanne in den Ofen stellen.

3

Die Steaks etwa 15 Minuten im Ofen rösten für Medium Rare mit einer Innentemperatur von 63°C. Zeit nach Bedarf für gewünschten Garpunkt anpassen. Steaks aus dem Ofen nehmen und auf ein Backblech legen.

4

Panko-Paniermehl mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse mischen und jedes Steak damit belegen.

5

Den Ofen auf Grillen stellen und die Steaks unter dem Grill platzieren, bis die Käsekruste braun und blubberig ist, ungefähr 3–4 Minuten. Herausnehmen und vor dem Servieren mit warmer Portweinsauce 15 Minuten ruhen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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402

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 9g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Bereiten Sie die Portweinsauce einen Tag im Voraus zu, um Zeit zu sparen.Lassen Sie die Steaks nach dem Kochen gut ruhen, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.Für eine kräftigere Kruste drücken Sie die Panko-Blaukäsemischung leicht auf das Steak, bevor Sie es grillen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.