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Bolivianische Salteñas

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Füllung

    • 1 (.25 Unzen) Packung unaromatisiertes Gelatinepulver
    • 🥔 3 Kartoffeln, geschält
    • 1 ½ Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🐄 1 ½ Pfund Rinderhackfleisch
    • 🍃 1 (10 Unzen) Packung gefrorene kleine Erbsen, aufgetaut
    • 🧅 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 🌿 ½ Tasse frische Petersilie, gehackt
    • 🍬 4 Teelöffel weißer Zucker
    • 2 Teelöffel Paprika
    • 🌱 ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 1 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 3 Esslöffel Jalapeñosauce (optional)
    • 💧 ½ Tasse kaltes Wasser
    • 🥚 3 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
    • 1 (2.25 Unzen) Dose schwarze Oliven, abgetropft
    • 🍇 1 Tasse Rosinen, eingeweicht und abgetropft

  • Teig

    • 🌾 6 Tassen Allzweckmehl
    • 🍬 ¼ Tasse weißer Zucker
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 🧈 1 Tasse Butter, gewürfelt
    • 💧 1 ½ Tassen heißes Wasser
    • 🥚 2 Eier, verquirlt
    • 💧 2 Teelöffel Wasser
    • 1 Esslöffel Paprika

SCHRITTE

1

Streuen Sie die Gelatine über das ½ Tasse kalte Wasser in einem hitzebeständigen Gefäß; 10 Minuten ruhen lassen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Kühlen, bis sie fest ist.

2

Geschälte Kartoffeln für 10 Minuten kochen, bis sie fest aber gar sind. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und dann reiben.

3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin weich kochen, Hackfleisch dazugeben und braten, bis es nicht mehr rosa ist. Geriebene Kartoffeln, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.

4

Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

5

Mehl, Zucker und Salz vermischen. Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist, dann mit heißem Wasser kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in 16 Kugeln teilen.

6

Jede Kugel zu einem Kreis ausrollen. Die Ränder mit Eiwasch bestreichen, Füllung und Toppings (hartgekochtes Ei, Gelatine, Oliven und Rosinen) auf eine Hälfte legen, falten und die Ränder versiegeln.

7

Die vorbereiteten Salteñas mit paprikageschmackiger Eiwasch bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

482

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 59g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie einfache Füllungen wie Erbsen oder Hackfleisch je nach Ernährungspräferenz an.Sie können eine Gabel verwenden, um die Ränder sicher zusammenzudrücken, wenn Sie sich beim Verziehen des Teigs unsicher fühlen.Achten Sie darauf, dass der Teig während des Ausrollens warm bleibt, damit er besser formbar ist.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.