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Boudreauxs Zydeco Stomp Gumbo

Kosten $35, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Proteine

    • 🍗 1 Tasse haut- und knochenlose Hühnerbrusthälften - gehackt
    • ½ Pfund Schweinswürstchen, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🦐 1 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen

  • Öle und Fette

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Tasse Olivenöl

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • ¼ Tasse Cajun-Gewürzmischung

  • Gemüse

    • 6 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 🍅 4 Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt
    • 🧅 1 süße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, mit Flüssigkeit
    • 2 Esslöffel gehackte frische rote Chilischoten
    • 1 Bund frischer Petersilie, gehackt
    • 🧄 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

  • Flüssigkeiten

    • 3 Liter Hühnerbrühe
    • 1 (12 Flüssigunzen) Dose oder Flasche Bier

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Huhn, bis es nicht mehr rosa ist und die Säfte klar laufen. Würstchen hinzufügen und solange braten, bis sie gleichmäßig braun sind. Huhn und Würstchen abgießen und beiseite stellen.

2

In einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Mehl zu einer Mehlschwitze vermischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es braun und sprudelnd ist. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute kochen.

3

Nach und nach Hühnerbrühe und Bier in die Mehlschwitze einrühren. Zum Kochen bringen und Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, rote Chilischoten, Petersilie und Cajun-Gewürzmischung hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren.

4

Huhn, Würstchen und Garnelen in die Brühe mischen. Etwa 20 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

437

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 19g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie Ihr Gumbo über gedämpftem Reis für eine sättigende Mahlzeit.Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur.Passen Sie die Cajun-Gewürzmischung an, um das Gericht schärfer oder milder zu machen, je nach Ihren Vorlieben.Lassen Sie die Mehlschwitze eine tiefbraune Farbe erreichen, für einen intensiveren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.