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Geschmorte Lammkeulen

Kosten $40, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 6 Lammkeulen

  • Öle & Fette

    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 🥕 3 große Karotten, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
    • 🧅 2 Zwiebeln, gehackt
    • 10 Knoblauchzehen, gehackt

  • Flüssigkeiten & Brühen

    • 🍷 1 (750 Milliliter) Flasche Rotwein
    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose ganze geschälte Tomaten mit Saft
    • 1 (10,5 Unzen) Dose Hühnerbrühe
    • 1 (10,5 Unzen) Dose Rinderbrühe

  • Kräuter & Gewürze

    • 5 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
    • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

SCHRITTE

1

Sammeln Sie alle Zutaten.

2

Lammkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. In Batches die Lammkeulen kochen, bis sie auf allen Seiten braun sind, etwa 8 Minuten. Die Keulen auf einen Teller legen; beiseite stellen.

4

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und über mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 10 Minuten.

5

Rotwein, Tomaten, Hühnerbrühe, Rinderbrühe, Rosmarin und Thymian einrühren.

6

Die Lammkeulen zurück in den Topf legen und nach unten drücken, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und köcheln lassen, bis das Lamm zart ist, etwa 2 Stunden.

7

Den Deckel entfernen und köcheln lassen, um die Aromen zu konzentrieren, etwa 20 Minuten.

8

Die Lammkeulen auf eine Platte legen; mit Folie abdecken, um warm zu halten. Den Sud weiter köcheln lassen, bis er eingedickt ist, etwa 15 Minuten.

9

Den Sud über die Lammkeulen löffeln, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

481

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit Polenta oder Knoblauchpüree, um die Sauce aufzusaugen.Sie können das Gericht einen Tag im Voraus zubereiten und für verbesserten Geschmack aufwärmen.Verwenden Sie einen hochwertigen trockenen Rotwein für einen reicheren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.