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Geschmorte Lammkeule

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 190 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 Pfund Lammkeule, in Scheiben

  • Gewürze und Saucen

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
    • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

  • Gemüse

    • 🧅 1 kleine gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Rinderbrühe
    • 1 Tasse Rotwein
    • ½ Tasse Wasser

  • Andickungsmittel

    • 2 Esslöffel Maisstärke

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 300°F (150°C) vor.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Lamm in heißem Öl von jeder Seite 1 bis 2 Minuten an, bis es braun ist. Nehmen Sie die Koteletts heraus und legen Sie sie auf einen Teller; heben Sie die Bratensatzflüssigkeit auf.

3

Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in der reservierten Flüssigkeit bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind. Nehmen Sie die Mischung vom Herd.

4

Legen Sie die Lammkoteletts in eine Auflaufform; fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu. Streuen Sie Rosmarin über die Koteletts. Gießen Sie Rinderbrühe und Rotwein in die Auflaufform. Decken Sie die Form mit Alufolie ab.

5

Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen für 3 Stunden. Nehmen Sie die Lammkoteletts heraus und legen Sie sie auf eine Servierplatte.

6

Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Auflaufform vorsichtig in einen Topf. Vermischen Sie Wasser und Maisstärke in einer Schüssel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind; rühren Sie die Mischung in die Flüssigkeit im Topf. Fügen Sie Worcestershire-Sauce hinzu und kochen Sie die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

7

Verteilen Sie die Soße über den Lammkoteletts und servieren Sie sie.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

360

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die Lammkoteletts 2 Stunden in Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren, bevor Sie sie zubereiten.Wenn Sie weniger Wein-Geschmack bevorzugen, verwenden Sie eine halbe Tasse Wein und erhöhen Sie die Rinderbrühe entsprechend.Reste schmecken am nächsten Tag noch besser. Erwärmen Sie sie sanft im Ofen oder in der Mikrowelle.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.