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Gepökelter Thanksgiving-Truthahn

Kosten $40, sparen $60

Quelle: Recommended by CookPal

  • 4,320 Min
  • 12 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Zutaten für die Lake

    • 4 Behälter (je 32 Unzen) Hühnerbrühe
    • 1 Tasse Apfelsaft
    • 1 Tasse helber brauner Zucker
    • 🧂 1 Tasse koscheres Salz
    • 2 Esslöffel getrockneter Salbei
    • 4 Pfefferkörner
    • 🍎 4 rote Äpfel, halbiert
    • 🧄 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 10 Pfund Eiswürfel

  • Truthahn-Zutaten

    • 1 (20 Pfund) ganzer Truthahn, aufgetaut, Hals und Innereien entfernt
    • 🍎 3 Äpfel, entkernt und geviertelt
    • 🧅 1 Zwiebel, in 8 Keile geschnitten
    • 🧄 3 Knoblauchzehen
    • 6 frische Salbeiblätter
    • 3 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Kombiniere Hühnerbrühe, Apfelsaft, braunen Zucker, Salz, getrockneten Salbei, Pfefferkörner, Apfelhälften und zerdrückten Knoblauch in einem großen Suppentopf. Aufkochen lassen, dabei umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen, dann vom Herd nehmen.

3

Übertrage die heiße Flüssigkeit in einen großen, lebensmittelechten Behälter, der zur Hälfte mit Eis gefüllt ist, und rühre bis sie vollständig abgekühlt ist.

4

Lege den Truthahn mit der Brust nach unten in die Lake und stelle sicher, dass er vollständig eingetaucht ist. Lasse ihn 24–36 Stunden in der Lake, füge bei Bedarf Eis hinzu, um ihn kalt zu halten.

5

Heize den Ofen auf 500°F (260°C) vor.

6

Nimm den Truthahn aus der Lake, spüle ihn gründlich mit kaltem Wasser ab und trockne ihn mit Küchenpapier.

7

Stopfe den Truthahn mit Apfelvierteln, Zwiebelkeilen, Knoblauchzehen und frischen Salbeiblättern aus.

8

Lege den Truthahn in eine flache Bratpfanne und bestreiche die Haut leicht mit Olivenöl.

9

Brate den Truthahn bei 500°F für 30 Minuten, um die Haut zu bräunen.

10

Senke die Ofentemperatur auf 350°F (175°C), bedecke den Truthahn mit Alufolie und brate ihn, bis er vollständig gar ist, ungefähr 6 Stunden.

11

Lasse den Truthahn 10-15 Minuten unter Alufolie ruhen, bevor du ihn servierst.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1320

Kalorien

  • 155g
    Protein
  • 36g
    Kohlenhydrate
  • 57g
    Fette

💡 Tipps

Halte die Lake kalt, um bakterielles Wachstum zu verhindern; füge kontinuierlich Eis hinzu.Du kannst die Lake mit verschiedenen Kräutern oder Früchten für zusätzlichen Geschmack anpassen.Das Abdecken des Truthahns mit Folie gewährleistet die Feuchtigkeitsrückhaltung beim langen Braten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.