Hefe in warmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es cremig ist.

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte machen, Eier und Hefemischung hinzufügen; rühren, bis der Teig entsteht, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Butter in drei Portionen in den Teig einarbeiten, nach jeder Zugabe kneten und den Teig insgesamt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Eine Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Den Teig andrücken, mit Plastikfolie abdecken und für 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Zwei 8x4-Zoll-Kastenformen einfetten.

Den Teig teilen, Laibe formen und in die vorbereiteten Formen legen. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Eidottermischung (Eidotter und kaltes Wasser) über die Oberseiten der Laibe streichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseiten goldbraun sind, etwa 25 Minuten.