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Brioche

Brioche

Kosten $7.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 780 Min
  • 16 Portionen
  • $7.5

ZUTATEN

  • Teigzutaten

    • 1 Esslöffel Trockenhefe
    • 💧 ⅓ Tasse warmes Wasser (110 Grad F)
    • 3 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 🍬 1 Esslöffel weißen Zucker
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 🥚 4 große Eier
    • 🧈 1 Tasse Butter, weich
  • Vorbereitung und Fertigstellung

    • ½ Teelöffel Pflanzenöl oder nach Bedarf
    • 🥚 1 großes Eidotter
    • 💧 1 Teelöffel kaltes Wasser

SCHRITTE

1

Hefe in warmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es cremig ist.

2

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte machen, Eier und Hefemischung hinzufügen; rühren, bis der Teig entsteht, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

3

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4

Butter in drei Portionen in den Teig einarbeiten, nach jeder Zugabe kneten und den Teig insgesamt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

5

Eine Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

6

Den Teig andrücken, mit Plastikfolie abdecken und für 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

7

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Zwei 8x4-Zoll-Kastenformen einfetten.

8

Den Teig teilen, Laibe formen und in die vorbereiteten Formen legen. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

9

Eidottermischung (Eidotter und kaltes Wasser) über die Oberseiten der Laibe streichen.

10

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseiten goldbraun sind, etwa 25 Minuten.

11

Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

228

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Stellen Sie sicher, dass die Wassertemperatur für die Hefe nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur weich werden, damit sie gleichmäßig eingearbeitet wird.Die Kühlung ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung und die Teigkonsistenz.Der letzte Gärprozess sollte an einem warmen Ort stattfinden, aber nicht zu heiß, um Überfermentation zu vermeiden.