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Brokkoli-, Pepperoni- und Drei-Käse-Calzones

Kosten $15, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Teig

    • 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe
    • 1 ½ Tassen warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
    • 4 Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 ½ Teelöffel weißer Zucker
    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Füllung

    • 1 ½ Köpfe frischer Brokkoli
    • ⅔ Tasse geriebener Provolone-Käse
    • 🧀 ⅓ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
    • ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Tasse gewürfelte Pepperoni
    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Eiwasch

    • 🥚 1 Ei, geschlagen
    • 1 Esslöffel Wasser

  • Backen

    • 2 Esslöffel Maisgrieß

SCHRITTE

1

Lassen Sie die Hefe durch Mischen mit 1/4 Tasse warmem Wasser aufgehen und lassen Sie sie blubbern.

2

Vermischen Sie Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl in einer großen Schüssel. Fügen Sie allmählich die aufgegangene Hefe und das restliche warme Wasser hinzu, dann kneten Sie es zu einer Kugel.

3

Kneten Sie den Teig auf einem Holzbrett, bis er glatt ist. Legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 1,5 Stunden oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat ruhen.

4

Bereiten Sie den Brokkoli vor, indem Sie ihn 15 Minuten in Salzwasser einlegen, abspülen, 5 Minuten kochen und hacken. Vermischen Sie Brokkoli mit Käse, Knoblauch, Pepperoni, Olivenöl und Gewürzen.

5

Drücken Sie den Teig nach unten, kneten Sie ihn 1 Minute lang und teilen Sie ihn in sechs Stücke. Rollen Sie jedes zu einem 8x10 Zoll Rechteck aus.

6

Bereiten Sie die Eiwäsche vor, indem Sie das geschlagene Ei und Wasser mischen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig, bestreichen Sie die Ränder mit der Eiwäsche, falten Sie ihn und versiegeln Sie ihn.

7

Legen Sie die Calzones auf ein mit Maisgrieß bestreutes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit der Eiwäsche, stechen Sie mit einem Zahnstocher ein und backen Sie bei 375°F für 30 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

732

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 73g
    Kohlenhydrate
  • 36g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Wassertemperatur zum Ansetzen der Hefe genau ist, um die Hefe nicht abzutöten.Lassen Sie den Teig vollständig aufgehen, damit die Calzonekruste leicht und fluffig wird.Bestreichen Sie die Eiwäsche gleichmäßig, um die goldene Farbe der gebackenen Calzones zu verstärken.Calzones sind vielseitig – experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen!

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.