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Auflauf aus braunem Reis und schwarzen Bohnen

Kosten $15.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 8 Portionen
  • $15.5

ZUTATEN

  • Getreide

    • ⅓ Tasse brauner Reis

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Gemüsebrühe
    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 🧅 ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln
    • 🥒 1 mittlere Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🍄 ½ Tasse in Scheiben geschnittene Pilze
    • 🥕 ⅓ Tasse geraspelte Karotten
    • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
    • 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte grüne Chilischoten, abgetropft

  • Proteine

    • 🍗 2 gegarte haut- und knochenlose Hähnchenbrusthälften, gehackt

  • Gewürze & Würzungen

    • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Cayennepfeffer nach Geschmack

  • Milchprodukte

    • 🧀 2 Tassen geriebener Schweizer Käse

SCHRITTE

1

Den Reis und die Gemüsebrühe in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.

2

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten.

3

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin weich kochen. Zucchini, Huhn und Pilze hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Unter Rühren kochen, bis die Zucchini leicht gebräunt und das Huhn durchgewärmt ist.

4

In einer großen Schüssel den gekochten Reis, Zwiebeln, Zucchini, Huhn, Pilze, Bohnen, Chilis, Karotten und die Hälfte des Schweizer Käses mischen. In die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

5

Die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis es sprudelt und leicht gebräunt ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

337

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 12g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Variante das Huhn durch zusätzliches Gemüse, Tofu oder zusätzliche Bohnen ersetzen.Um Zeit zu sparen, den Reis einen Tag im Voraus kochen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.