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Bulgursalat mit Gemüse und Kichererbsen

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gehackt
    • 🥦 1 Tasse Brokkoli, gehackt
    • 🥕 1 Tasse Karotten, gerieben
    • 1 kleine grüne Paprika, gehackt
    • 1/3 Tasse frische Petersilie, gehackt

  • Getreide

    • 1 1/2 Tassen Bulgur, trocken

  • Protein

    • 🧆 1 Tasse Kichererbsen oder Garbanzo-Bohnen aus der Dose, niedrig salzig

  • Gewürze & Öle

    • 1 Teelöffel Rapsöl

  • Brühe

    • 2 Tassen Hühnerbrühe, niedrig salzig

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

Frische Zwiebeln, Brokkoli, Karotten, Paprika und Petersilie waschen und hacken.

3

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und weich kochen.

4

Bulgur hinzufügen und umrühren. 2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen.

5

Die Hitze reduzieren, restliches Gemüse und Kichererbsen hinzufügen. 10 Minuten oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist kochen.

6

Petersilie hinzufügen und umrühren. Warm oder kalt servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

140

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Um das Gericht vollständig vegan zu machen, verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.Bereiten Sie den Salat im Voraus zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank für eine einfache Mahlzeit vor.Verstärken Sie den Geschmack, indem Sie vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen.Sie können Bulgur durch Quinoa oder Couscous ersetzen, um eine andere Textur und ein anderes Aroma zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.