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In Buttermilch eingelegter Truthahn

Kosten $40, sparen $60

Quelle: Recommended by CookPal

  • 197 Min
  • 12 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Lake

    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 🧂 ⅓ Tasse koscheres Salz
    • 2 Esslöffel getrockneter Petersilie
    • 2 Esslöffel Koriandersamen
    • 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
    • 1 Esslöffel Senfsamen
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 2 große Lorbeerblätter
    • 🥛 8 Tassen Buttermilch

  • Truthahn

    • 🦃 1 (5,4 kg) ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt
    • 🧈 2 Esslöffel ungesalzene Butter

SCHRITTE

1

Wasser, Salz, Petersilie, Koriander, Pfefferkörner, Senfsamen, Knoblauchpulver und Lorbeerblätter in einem großen Suppentopf mischen und zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Salz sich aufgelöst hat. 15 Minuten abkühlen lassen. Buttermilch einrühren.

2

Den Truthahn mit kaltem Wasser abspülen. In einen Lakebeutel legen und die Buttermilchlake darüber gießen. 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden.

3

Die Lake entsorgen und den Truthahn gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Den Truthahn mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Brustseite nach oben in eine Bratpfanne legen. Die Butter über die Haut reiben und 1 Stunde ruhen lassen.

4

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen.

5

Den Truthahn im vorgeheizten Ofen etwa 3 Stunden garen, bis ein Sofortthermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels nahe dem Knochen eingeführt wird, 74 Grad C anzeigt.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

771

Kalorien

  • 98g
    Protein
  • 9g
    Kohlenhydrate
  • 36g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie den Lakevorgang vollständig abschließen, um maximale Geschmacksentwicklung zu erreichen.Spülen Sie den Truthahn gründlich ab, um nach dem Einlegen Übersalzung zu vermeiden.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn die richtige Temperatur für Lebensmittelsicherheit erreicht.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.