Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Buttermilch, Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen. Halten Sie die beiden Mischungen getrennt, bis Sie bereit sind zu kochen.

Erhitzen Sie eine leicht geölte Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sie können Wasser auf die Oberfläche spritzen, und wenn es zu Perlen wird und zischt, ist sie bereit.

Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung; verwenden Sie einen Holzlöffel oder eine Gabel, um alles zu vermischen, bis es gerade eben vermischt ist. Der Teig wird ein wenig klumpig sein, was genau richtig ist.

Gießen oder schöpfen Sie den Teig auf die vorgeheizte Grillplatte, wobei Sie ungefähr 1/2 Tasse für jeden Pfannkuchen verwenden. Kochen Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, 1 bis 2 Minuten; wenden Sie mit einem Spatel und backen Sie, bis die Unterseite goldbraun ist. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.