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Butternusskürbissuppe mit Kaki

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Öl

    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 🥕 2 Karotten, geschält und gewürfelt
    • 2 Pfund Butternusskürbis - geschält, entkernt und gewürfelt

  • Kräuter & Gewürze

    • 1 Lorbeerblatt
    • 🧂 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Alkohol

    • ½ Tasse trockener Weißwein

  • Brühe

    • 4 Tassen Hühnerbrühe

  • Früchte

    • 2 Kaki, gewürfelt

  • Würzmittel

    • 1 Esslöffel Weißweinessig

SCHRITTE

1

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel weich und durchscheinend kochen, etwa 5 Minuten. Karotten und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Butternusskürbis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

2

Den Weißwein in den Topf gießen und verdampfen lassen. Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Kaki hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, etwa 20 Minuten. Das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

167

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe für eine vegetarische Variante.Fügen Sie beim Servieren einen Klecks Sahne oder Joghurt für mehr Reichhaltigkeit hinzu.Diese Suppe friert gut ein, also machen Sie eine doppelte Portion für zukünftige Mahlzeiten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.