Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Beiseite stellen.

Butter in einer separaten Schüssel schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzufügen. Vanille hinzugeben und die Mischung aufschlagen, bis sie schön fluffig ist. Das Ei einrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4 Zoll ausrollen. In 3 Zoll große Quadrate schneiden. Etwa 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und zu einem Dreieck falten. Die Ränder andrücken oder mit einer Gabel festdrücken. Mindestens 2 Zoll voneinander entfernt auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen.