CookPal AI
Caldo de Res (Mexikanische Rindfleischsuppe)

Caldo de Res (Mexikanische Rindfleischsuppe)

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥩 1 kg Rinderhaxe, mit Knochen

  • Grundnahrungsmittel

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🥕 2 mittelgroße Karotten, grob gehackt
    • 2 Chayotes, geviertelt (optional)
    • 🌽 2 Maiskolben, enthülst und in Drittel geschnitten
    • 🥔 1 Kartoffel, geviertelt (optional)
    • 🥬 1 mittelgroßer Kopf Kohl, entkernt und in Keile geschnitten
    • 🔴 4 Radieschen, geviertelt

  • Flüssigkeiten

    • 750 ml Rinderbrühe
    • 🍅 1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten
    • 💧 1 Liter Wasser

  • Kräuter & Garnitur

    • 60 ml frische Korianderblätter, gehackt
    • 1 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
    • 60 ml in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeños
    • 🧅 60 ml fein gehackte Zwiebeln
    • 🍋 2 Limetten, in Spalten geschnitten

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Schneide das Fleisch von den Rinderknochen in etwa ½-Zentimeter-Stücke, wobei etwas Fleisch an den Knochen belassen wird.

3

Erhitze einen schweren Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er sehr heiß ist. Öl hineingeben, die Pfanne neigen, um den Boden zu bedecken. Fleisch und Knochen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren gründlich braun braten.

4

Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt ist; Brühe und Tomaten einrühren. Die Flüssigkeit sollte die Knochen um ½ Zentimeter bedecken. Wenn nicht, etwas Wasser hinzufügen.

5

Die Hitze auf niedrig reduzieren; locker mit dem Deckel abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, etwa 1 Stunde.

6

Gieße 1 Liter Wasser ein und bringe es zurück zum Köcheln. Füge Karotten und 60 ml Koriander hinzu und koche für 10 Minuten.

7

Rühre Chayote, Mais und Kartoffeln ein; köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kohlkeile in die Suppe drücken; kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.

8

Suppe in große Schüsseln schöpfen, dabei etwas Fleisch, Gemüse und Knochen verteilen. Mit Koriander, Jalapeños und gehackten Zwiebeln garnieren. Limettensaft über die Suppe träufeln und mit Radieschen servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

234

Kalorien

  • 22g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Für einen noch kräftigeren Geschmack die Rinderknochen vor dem Hinzufügen zur Suppe rösten.Passe die Salz- und Pfefferwürzung nach Geschmack an, besonders wenn du fertige Brühe verwendest.Diese Suppe hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und friert gut für bis zu 3 Monate ein.