Erhitzen Sie eine 25 cm große gusseiserne Pfanne auf einem Grillrost über dem Feuer oder heizen Sie einen Außen-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.

Fügen Sie das Hackfleisch, die Wurst, die Zwiebeln, die Paprika und den Jalapeño in die Pfanne ein. Kochen Sie unter Rühren, um Klumpen zu zerbrechen, bis das Fleisch braun ist, etwa 8 Minuten. Gießen Sie das Fett ab.

Rühren Sie die Tomaten mit grünen Chilis, das Käseprodukt, den Frischkäse, den Pepper-Jack-Käse, die Bohnen und den Mais ein. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und kochen Sie sie für 8 Minuten.

Entfernen Sie die Folie von der Pfanne und kochen Sie weiter, dabei gelegentlich umrühren, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 2 Minuten.