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Kandierte Jalapeños

Kosten $8, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 18 Min
  • 24 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 0,5 kg Jalapeño-Chilis

  • Gewürze & Saucen

    • 1 ¾ Tassen brauner Zucker
    • ¾ Tasse Apfelweinessig
    • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
    • ½ Teelöffel Sellerie-Samen
    • ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • ¼ Teelöffel Kreuzkümmel-Samen
    • ¼ Teelöffel Anis-Samen
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel Chiliflocken

  • Werkzeuge & Aufbewahrung

    • 1 Einmachglas in Pint-Größe

SCHRITTE

1

Tragen Sie Handschuhe, spülen Sie die Jalapeños ab und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Scheiben und legen Sie sie beiseite. Um die Schärfe zu reduzieren, können Sie optional die Samenkerne herausschneiden.

2

Vermengen Sie braunen Zucker und Apfelweinessig in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauchpulver, Selleriesamen, Kurkuma, Kreuzkümmelsamen, Anissamen, Salz und Chiliflocken hinzu. Lassen Sie das Ganze für 3 Minuten köcheln.

3

Fügen Sie die geschnittenen Jalapeños zur Flüssigkeit hinzu und lassen Sie es für 4 bis 5 Minuten köcheln.

4

Entfernen Sie die Jalapeños mit einem Schaumlöffel in ein Glas. Lassen Sie die Flüssigkeit für 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

5

Gießen Sie die Flüssigkeit über die Jalapeños, seihen Sie überschüssige Samen aus, falls gewünscht, und lassen Sie sie abkühlen. Bewahren Sie sie in einem Pint-Glas im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Lagern Sie sie mindestens 3 Tage im Kühlschrank, bevor Sie sie verzehren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

58

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Tragen Sie Handschuhe, um Hautreizungen beim Umgang mit Jalapeños zu vermeiden.Für weniger Schärfe entfernen Sie die Samen und das Innere der Jalapeños.Lassen Sie die kandierten Jalapeños mindestens 3 Tage ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.Verwenden Sie sie als Belag für Burger, Sandwiches, Maisbrot, Pizza oder Cocktails.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.