Legen Sie den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Stellen Sie ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank; gießen Sie das Wasser alle 2 Stunden ab und ersetzen Sie es durch frisches Wasser.

Nachdem der Kabeljau 8 Stunden eingeweicht wurde, spülen Sie ihn in kaltem Wasser und schneiden Sie ihn in 7,5 cm lange Stücke.

Legen Sie Kabeljau und Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind und sich der Kabeljau leicht mit einer Gabel zerlegen lässt, etwa 20 Minuten. Abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Geben Sie die Kartoffeln und den Kabeljau in eine Rührschüssel. Würzen Sie mit der Meeresfrüchte-Gewürzmischung, Pfeffer und Petersilie; grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Rühren Sie die Eier und die Zwiebeln ein, bis alles gleichmäßig vermischt ist; es sollten immer noch Stücke von Kabeljau und Kartoffeln in der Mischung sein.

Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel. Formen Sie die Kabeljau-Mischung zu kugelförmigen Stücken und wälzen Sie sie im Mehl. Drücken Sie sie leicht zwischen Ihren Handflächen platt.