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Karotten-Apfel-Kuchen mit Frischkäse-Frosting

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 16 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • ½ Teelöffel Natron
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel Muskatnuss
    • ¼ Teelöffel Nelken
    • ¼ Teelöffel Piment

  • Feuchte Zutaten

    • 🧈 ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich
    • ¼ Tasse Pflanzenöl
    • 1 Tasse fest verpackter dunkler Rohrzucker
    • ¾ Tasse weißer Zucker
    • 🥚 4 große Eier, Raumtemperatur
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
    • 🥕 1 ½ Tassen geriebene Karotten
    • 🍏 1 Tasse geschälte und geriebene Granny Smith Äpfel
    • ¾ Tasse Rosinen (optional)
    • ¾ Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

  • Frosting Zutaten

    • 🧈 ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 340 Gramm Frischkäse, weich
    • 4 ½ Tassen Puderzucker
    • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 ⅛ Teelöffel Salz
    • 3 Esslöffel Sahne, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 8-Zoll-Quadratpfannen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2

Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Natron, Salz, Muskatnuss, Nelken und Piment in einer Schüssel vermischen; beiseite stellen.

3

Butter, Öl, braunen Zucker und weißen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanille hinzufügen. Abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung, Buttermilch und den Rest der Mehlmischung unterrühren. Karotten, Äpfel, Rosinen und Pekannüsse vorsichtig unterheben.

4

Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen und glatt streichen.

5

40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6

Kuchen in den Pfannen 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter weitere 90 Minuten abkühlen lassen.

7

Frosting zubereiten: Butter glatt rühren. Frischkäse und Puderzucker portionsweise hinzufügen. Vanille, Salz und Sahne einrühren, bis es fluffig ist.

8

Frosting auf eine Kuchenschicht streichen, die zweite Schicht darauf legen und oben und an den Seiten frostieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

580

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 78g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass Eier und Buttermilch Zimmertemperatur haben für bessere Integration.Verwenden Sie frische Granny Smith Äpfel für den säuerlichen Geschmack.Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen im Kühlschrank auf, um die Textur des Frischkäsefrostings zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.