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Karottenkuchen-Energiebällchen

Karottenkuchen-Energiebällchen

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 14 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥕 1 Tasse gehackte Karotten
    • 🌰 1 Tasse gehackte Walnüsse
    • 🥥 1/3 Tasse ungesüßte Kokosflocken
    • 1/4 Tasse geröstete Mandelbutter
    • 2 Esslöffel Leinsamenmehl
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1 Prise Salz

SCHRITTE

1

Datteln und Aprikosen in einer kleinen Messbecher oder Schüssel kombinieren. Genügend heißes Wasser hinzufügen, um die Früchte zu bedecken, und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen, um sie zu erweichen.

2

Datteln und Aprikosen abgießen und in die Schüssel eines Food-Processors geben. Karotten, Walnüsse, Kokosflocken, Mandelbutter, Leinsamenmehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Pulsieren, dabei häufig die Seiten herunterschieben, bis die Mischung zu einem größtenteils glatten, klebrigen Teig wird.

3

Mit einem leicht gefetteten Esslöffelmaß esslöffelgroße Kugeln aus dem Teig formen. Mit leicht gefetteten Händen zu Kugeln rollen.

4

Die Bällchen in einen luftdichten Behälter legen und für mindestens 1 Stunde einfrieren, bis sie fest sind. Im Gefrierschrank aufbewahren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

133

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 11g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Für extra Geschmack können Sie die Kokosflocken vor dem Hinzufügen leicht rösten.Stellen Sie sicher, dass die Datteln und Aprikosen gut eingeweicht sind, damit sie sich leichter verarbeiten lassen.Bewahren Sie die Energiekugeln in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um ihre Frische länger zu erhalten.