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Möhrenkuchen mit Frischkäseglasur

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 24 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Kuchen

    • 🥕 3 Tassen geriebene Karotten
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Tassen weißer Zucker
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 🌿 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🥚 4 große Eier
    • ¾ Tasse Pflanzenöl
    • 1 ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🍍 1 (225 g) Dose zerdrückte Ananas mit Saft
    • 🌰 ¾ Tasse gehackte Pekannüsse

  • Glasur

    • 3 ½ Tassen Puderzucker
    • 1 (225 g) Packung Neufchâtel-Käse
    • 🧈 ½ Tasse weiche Butter
    • 1 ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🌰 1 Tasse gehackte Pekannüsse

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9x13-Zoll-Form.

2

In einer großen Schüssel geriebene Karotten, Mehl, weißen Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt vermengen.

3

Rühren Sie die Eier, das Öl, den Vanilleextrakt, die Ananas (mit Saft) und die gehackten Pekannüsse ein.

4

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 30 bis 40 Minuten.

5

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen.

6

Um die Glasur zuzubereiten, schlagen Sie Puderzucker, Neufchâtel-Käse, Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt.

7

Heben Sie die gehackten Pekannüsse unter und verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

369

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Feuchtigkeit die geriebenen Karotten vor dem Hinzufügen zum Teig in etwas Orangensaft einlegen.Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen, um ein Schmelzen der Glasur zu verhindern.Sie können Walnüsse anstelle von Pekannüssen verwenden, falls gewünscht.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.