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Möhrenkuchen mit Ananas-Frischkäse-Frosting

Kosten $12.5, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 16 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Kuchen

    • Kochspray
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 🥚 2 große Eier
    • 1 ½ Tassen weißen Zucker
    • ¾ Tasse Buttermilch
    • ¾ Tasse ungesüßtes Apfelmus
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🥕 2 ½ Tassen geriebene Karotten
    • 1 ½ Tassen gehackte Pekannüsse
    • 1 (8 Unzen) Dose zerdrückte Ananas im Saft, abgetropft und Saft aufbewahrt

  • Frosting

    • 🧀 1 (8 Unzen) Packung Neufchâtel-Käse, weich gemacht
    • 1 Esslöffel aufbewahrter Ananassaft
    • 1 (16 Unzen) Packung Puderzucker
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1 Prise Salz

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray ein.

2

Sieben Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel. Schlagen Sie die Eier leicht in einer zweiten großen Schüssel; fügen Sie Zucker, Buttermilch, Apfelmus, Öl und Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Buttermilchmischung, Karotten, Pekannüsse und abgetropfte Ananas in die Mehlmischung, nur bis sie vermischt sind; gießen Sie in die vorbereitete Backform.

3

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten. Lassen Sie den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen, etwa 1 Stunde. Decken Sie die Form fest mit Plastikfolie ab; kühlen Sie für 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

4

Schlagen Sie zusammen Neufchâtel-Käse und 1 Esslöffel aufbewahrten Ananassaft in einer mittleren Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis er glatt ist. Fügen Sie Puderzucker, Vanille und Salz hinzu; schlagen Sie, bis das Frosting glatt ist.

5

Verteilen Sie das Frosting über dem kalten Kuchen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

398

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 67g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus für einen besseren Geschmack.Verwenden Sie frisch geriebene Karotten für eine bessere Textur.Das Kühlen des Kuchens hilft, die Aromen zu vermischen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.